**** Côte-Ouest

La gastronomie

Venir en Haute Savoie c’est aborder une région frontalière avec la Suisse et l’Italie, issue d’une longue histoire complexe, dont le dernier point marquant a été au 19ème siècle, en 1860, le rattachement définitif à la France.

Malgré les influences liées aux diverses occupations du territoire au cours des siècles, le caractère « alpin » et montagnard se révèle encore aujourd’hui dans la vie quotidienne : le respect et l’amour de la nature et des montagnes, la discrétion dans les relations humaines, l’amour du travail bien fait.

Marquée par cette histoire, la gastronomie régionale a hérité à la fois des coutumes montagnardes et des développements du tourisme depuis plus de 150 ans : ici se côtoient les aliments traditionnels des montagnes, et la grande cuisine gastronomique illustrée par les chefs étoilés au Guide Michelin.

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